Tento recept je nejen skvělá alternativa k pečivu, ale zároveň obsahuje obrovské množství zdravé listové zeleniny, která by měla být základem každého primal jídelníčku. Je to prakticky takový salát ve formě wafle:) Jsou skvělé jen tak nebo jako základ pro sendvič, panini, s lučinou a rajčátky, podklad pod hamburger nebo třeba vejce benedikt. Ideální na svačinu pro děti ;)
NA 8 WAFLÍ (průměr asi 12cm) POTŘEBUJEME:
200g kadeřávku, špenátu a další listové zeleniny, co najdete v lednici nebo na trhu
hrst bylinek (nejčastěji používám petrželku, kopr, koriandr a snítku jarní cibulky)
4 vajíčka
100g jemné mandlové mouky
100g strouhané mozarelly
sůl a pepř na dochucení
ghí na smažení
POSTUP:
Do mixéru napěchujte směs listů kadeřávku a další listové zeleniny, bylinky, a rozklepněte 4 vejce. Pro lepší zpracování doporučuji zvolit systém: hrst listové zeleniny, jedno vejce, na to další hrst listí, další vejce…takto hezky prokládat, aby se zelenina vajíčkem hezky namočila a “zatížila” a pak šlo vše snadněji rozmixovat, aniž byste to museli neustále promíchávat špachtlí.
Rozmixujte na zelenou kaši = tekutý základ.
Do tekutého základu přidáme mandlovou mouku, mozzarellu, dochutíme solí a pepřem a důkladně promícháme.
Předehřejeme si waflovač nebo pánev na lívance a lehce potřeme ghí.
Zacházejte s těstem jako s těstem na lívance. Nemáte - li waflovač, dávkujte těsto na pánev a pečte asi minutu z obou stran.
Comments